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泡茶很简单看完这篇文章人人都会泡茶

作者:ag真平台    更新时间:2020-07-06 00:34

  饮茶必有器,茶具是茶文化的重要组成部分。中国茶具由粗到精、由繁到简,由单一功能到多重功能演变。它融合了汉魏晋南北朝的朴拙、唐宋的精美、元青花的异彩、明清的繁复。茶具几千年的发展演变体现了我国不同时期的文化、经济、技术水平和人们的审美水平,浸润着博大精深的中华文化的传承。

  那么泡茶的常用茶具有哪些呢?“工欲善其事,必先利其器。”要想泡好茶,也必须具备一套合适的器具。明代许次舒在《茶疏》中说:“茶滋于水,水精于器,汤成于火,四者相顾,缺一则废。”

  唐代陆羽在《茶经四之器》中也专门讲到了茶具,可见器具的选择对茶叶冲泡的重要性。目前,冲泡普洱茶常见的主泡器有紫砂壶、盖碗、玻璃茶具等。

  紫砂器是属于陶器类的茶具,发源于江苏省宜兴县丁蜀镇。紫砂壶因其具有较强的吸附性、保温性、透气性、耐热性等功能,用紫砂壶沏普洱茶能保持茶的真味,使茶的色、香、味具佳,还使茶越发醇郁芳沁。

  盖碗又称“三才碗”“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。因其质地细腻、不具吸附性、简单易学的特点,是冲泡普洱茶最常用的器皿。

  古人称之为琉璃,实则是一种有色半透明的矿物质。用这种材料制成的茶具,能给人以色泽鲜艳,光彩照人之感。因此,用来冲泡普洱茶,可直观地欣赏到茶汤的颜色,但玻璃器具质脆易破碎,传热快较烫手,保温性能差,故美中不足。

  综上所述,冲泡普洱茶最常见的是盖碗,最佳茶具材质当属紫砂,不仅使茶越发醇郁芳沁,还具备了审美价值。

  湿泡法。通常指在冲泡过程中使用茶盘承接所需冲泡用具及冲泡过程中的茶水处理,便于温杯洁具、醒茶、淋壶增温等操作。优势在于应用广泛、操作简单。

  干泡法。干泡法一般不使用茶盘,温杯洁具及醒茶之水直接倒入水孟,台面始终保持干净整洁,还可以随心更换茶席茶具,增添了布置茶席的乐趣。优势在于美观雅致、适宜多种场景。

  冲泡三要素在普洱茶的冲泡程序中,茶叶的投茶量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

  冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯有着密切的关系,富于变化。喜浓饮,投茶量可适当增加,喜淡饮,投茶量可适当减少。一般而言,投茶量并没有固定值,可根据饮茶习惯及冲泡手法,做出相应的调整。

  高温有助于茶味的快速浸出,同时高温也很容易泡出茶的苦涩味,所以确定泡茶水温的高低,一定要看茶泡茶。如发酵轻、较细嫩的普洱茶建议降低水温,而较粗老的普洱茶建议用沸水冲泡。水线的高低在冲泡过程中可微调普洱茶的水温。高水线在一定程度上降低了水温,低水线有利于保持水温。

  茶叶浸泡时间的长短,对于茶叶的香气、滋味的展现非常重要。因此对茶品本性的了解最为重要,不能以分秒机械地应用到泡茶中。如普洱散茶水溶性物质浸出快,冲泡时间宜短,紧压茶浸出稍慢,冲泡时间宜延长。原料粗老的冲泡时间宜长,而原料细嫩的宜短。

  茶叶的冲泡要综合考虑水温、投茶量、浸泡时间的多方面因素。这里简单介绍了各因素对于茶叶冲泡的影响,若要冲泡好一款普茶,需综合考量各因素之后,协调各方面的影响,才能泡出好的普洱茶。

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