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谈谈盖碗泡茶的由来

作者:ag真平台    更新时间:2020-07-07 06:53

  建中为唐德宗年号,崔宁是当时的西川节度使兼成都府尹。遥想1200多年前,成都最高行政长官的千金口啜香茗,纤纤玉指却被茶杯烫痛,于是打算想个办法来彻底解决这个问题。

  她拿出一个碟子,把茶杯放在上面,端着碟子喝茶,这样就烫不着手了。不过,茶杯还是容易倾倒,好在崔小姐久困闺中,闲极无聊,有的是时间。几经试验,她终于发现蜡可以固定茶杯。为了让外形更美观,崔小姐又让匠人制作漆环代替蜡环,来套住茶杯。大功告成,便拿到老爸面前献宝,经崔长官之口,小姐的发明一传十十传百,终于在世上流行。

  今天人使用的盖碗,即是崔小姐发明的茶托子的改良形式,成都人还加上了一个茶盖。而在客来客往、人声鼎沸的茶馆里,瓷碟茶船因为较重又易碎,则常为轻便又结实的铜铝质茶船取代。盖碗茶不讲繁文缛节,无论是在人声嘈杂的茶铺,还是在装饰精致的雅室,捧一盏盖碗茶,用茶盖轻拨茶汤,总有馥郁的生活气息扑面而来。

  明朝朱元璋废团茶,过去的煎茶、点茶法失势,对应的越瓯、建盏一类的茶器也随之没落。取而代之的是泡茶法,这时茶碗就有了盖子。只是尴尬的是,底托又不见了,一直到了明末清初,托才回来,成了真正意义上的三才杯。

  “三才杯”,所谓三才,即天地人。茶盖在上谓之天,茶托在下谓之地,茶碗居中谓之人。盖碗喝茶也是在清朝之后在京城流行成为主流泡茶文化的。不过很多时候电视里看到的清宫戏里的上茶就是这个。当然盖碗茶,这里特别指一种茶,是由茶叶,冰糖,枸杞等很多中药一起泡出来的,也有地方叫八宝茶。今天咱们看到很多茶馆和茶友用盖碗泡茶还是不一样的。盖碗更多的被当做“主泡器”来使用,就是用盖碗出汤,使茶水分离。

  那为什么有那么多茶友喜欢盖碗泡茶呢?因其泡茶更加方便,不仅能够清晰地观察茶叶,更是方便出汤,后期清洗起来也方便,盖碗变成了现在最受欢迎的泡茶器具。另外盖碗保温的特性以及其材质多为瓷器,对茶叶的香味的修饰和影响几乎很少,所以斗茶的时候也被常常使用。

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