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潮汕功夫茶盖碗演示视频

作者:ag真平台    更新时间:2020-07-11 22:39

  所谓技艺,就是功夫茶的茶艺,标准的功夫茶艺,有候火,虾须水(刚开未开之水),捅茶,装茶,烫杯,热罐(壶),高冲,低斟,盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去),淋顶十法。冲泡一般由主人操作,首先点火煮水,并将茶叶放入冲罐中,多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子,目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后,再冲入虾须水,此时,茶叶已经泡开,性味俱发,可以斟茶了。斟茶时,三个茶杯并围一起,形成一个“品”字,凸显潮汕人重品德。以冲罐巡回穿梭于三杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦差不多斟完,剩下之余津还需一点一抬头地依次点入三杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。三个杯中茶的量,色须均匀相同,方为上等功夫。最后,主人将斟毕的茶,双手依长幼次奉于客前,先敬首席,然后左右嘉宾,最后一杯是自己的。郑板桥一句“坐,请坐,请上坐,茶,敬茶,敬香茶。”也可算是潮汕人以茶待客情景的简单写照。

  一般潮汕人家喝茶,讲究的倒不是娴熟的茶艺,更多的还是气氛,一壶好茶一壶月,茶杯可以不用规定三个,也可以不围成“品”字型,但是茶友必须是知己挚友,必须可以谈笑风生到不知不觉夜色已浓,所谓“酒逢知己千杯少,茶逢知己一杯醉。”醉后不知斜日晚。

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